En estos días estuve tratando de dejar un poco la carne, buscando nuevas recetas con vegetales para no aburrirme de las clásicas verduras hervidas, encontré estas dos preparaciones una salada y otra dulce muy recomendables!
Croquetas de papa y acelga:
Tienen puré de papa, acelga y cebolla salteada, una zanahoria rallada y están rebozadas con pan rallado. Sin huevo solas se mantienen unidas después las cocine en la sarten con un poco de queso para que derrita.
Budín de Banana:
La preparación no lleva huevo ni manteca, solo 2 bananas pisadas, 2 tazas de harina leudante, 3/4 taza de azúcar, media taza de aceite y un poco de esencia de vainilla y/o ralladura de limón.
queda muy rico y no se nota la falta de huevo, si no les gusta muy dulce pueden bajarle la cantidad de azúcar ;)
